UNION DES CAVES COOPERATIVES

Enclavée entre les vignobles du Saint-Chinianais, de Faugères et du Minervois, cette appellation bénéficie d'un micro-climat qui permet à la vigne de s'épanouir. Le vent modéré du nord-ouest sèche les rosées matinales et concourt ainsi à un bon état sanitaire des vignes. Quand au marin venant du sud, il tempère les chaleurs du climat méditerranéen. Les 20 communes regroupées au sein de cette appellation ont su ainsi créer leur typicité terroir.