DOMAINE DE L'ABSURDE GÉNIE DES FLEURS
Vente des produits de l'exploitation
à Bédarieux
Horaires et services non garantis
-
Le projet de l’Absurde Génie des Fleurs a vu le jour en 2016 dans le Languedoc.
Tom et Miha ont d’abord commencé leur activité en réalisant des cuvées de “négoce” en petites quantités.
Ils achetaient des raisins bio à des amis vignerons situés à proximité comme Julien Peyras.
En parallèle, ils travaillaient également une toute petite parcelle de vignes à côté de Bédarieux dans l’Hérault. C’est en 2019 qu’ils récupèrent 5,5 hectares de vieilles vignes sur le hameau de Clairac à quelques...Le projet de l’Absurde Génie des Fleurs a vu le jour en 2016 dans le Languedoc.
Tom et Miha ont d’abord commencé leur activité en réalisant des cuvées de “négoce” en petites quantités.
Ils achetaient des raisins bio à des amis vignerons situés à proximité comme Julien Peyras.
En parallèle, ils travaillaient également une toute petite parcelle de vignes à côté de Bédarieux dans l’Hérault. C’est en 2019 qu’ils récupèrent 5,5 hectares de vieilles vignes sur le hameau de Clairac à quelques kilomètres de Bédarieux. Aujourd’hui, le domaine s’étend sur une superficie de 7 hectares avec du Terret, du Chardonnay, de la Clairette, du Cinsault, du Carignan, de l’Aramon, du Morastel et du Mourvèdre.
Ces vignes sont conduites en agriculture biologique et se situent sur des terroirs argilo-calcaires moins exposés à la chaleur et cela se ressent dans les vins.
Tom et Miha produisent environ une dizaine de micro-cuvées par an. Les pressurages sont faits délicatement à l’aide d’un petit pressoir manuel, les vinifications sont non interventionnistes et sans aucun intrant œnologique. Les mises en bouteilles sont également faites sans sulfites ajoutés.
Étant constamment en recherche de nouvelles expériences, Tom et Miha font aussi des essais sur la durée des macérations ou sur les dates de vendanges d’un millésime à un autre. Les vins de l’Absurde Génie des Fleurs sont fluides, aériens avec des notes florales et fruitées sont intenses.
Ils dévoilent une belle trame de fraîcheur, de légèreté et beaucoup d’énergie. Tom et Miha ont récemment fait l’acquisition d’un nouveau chai à Clairac, à proximité directe des vignes.
C’est un endroit bien plus spacieux que le chai d’origine qui se trouvait jusqu’alors dans les ruelles étroites du centre ville de Bédarieux. Cela va leur permettre de vinifier plus confortablement et sereinement.