FAVIER JEAN-MICHEL

Vente des produits de l'exploitation à Carlencas-et-Levas

aubracFavier
  • Une ferme en transition: Jean Michel s’installe en 2012 avec sa famille après une carrière de technicien à travers le monde. Il reprend alors une exploitation en bovin viande mixte Aubrac/Charolaise dont le système reposait en grande partie sur la fauche. Il réoriente aujourd’hui son troupeau vers une race Aubrac pure plus rus-tique et capable de valoriser davantage les parcours naturels. Il cherche ainsi à réduire le travail de production de fourrage et sa dépendance aux intrants. Il réoriente en même temps les circuits de commercialisation pour passer de la coopérative à la vente directe en caissette et par des boutiques de producteurs. La ferme est située sur des terres volcaniques, aux abords du Parc Naturel Régional du Haut Languedoc. C’est un territoire volcanique relativement peu mis en valeur, proche de grands centres urbains